Le premier entretien permet au recruteur de mieux connaître le candidat : son parcours, ses compétences et surtout sa motivation pour travailler dans l’hôtel. Des questions portent souvent sur la connaissance de l’établissement et les raisons de la candidature. Le second entretien est plus approfondi. Il sert à évaluer si le candidat correspond au poste et à l’équipe, parfois avec des questions plus précises ou des mises en situation.